Hva heter kjøttstykket på norsk/engelsk?

Jeg leser veldig mye oppskrifter på engelsk, med da engelske ord på kjøttstykker…det er ikke alltid like enkelt å skjønne hvilket stykke det er de mener…så derfor googlet jeg det og fant en flott liste på matprat.no som jeg har lyst til å dele med dere og legge ut slik at jeg selv enkelt kan finne den igjen neste gang jeg skal bruke en engelsk oppskrift (ja jeg vet at egg står nederst og at det ikke er kjøtt ) :

#kjøtt #oversettelse #oppskrift #matlaging

Norsk:

Engelsk:

 Lam

 Lamb

 Lam lårstek u/ben  Lamb leg, boneless
 Lam lårstek m/ben  Lamb leg, bone in
 Lam rulleskinn  Lamb breast side
 Lam rullesortering  Lamb manufacturing meat, for meat roll
 Lam lår m/knoke og mørbrad  Lamb leg with shank and sirloin
 Lam lår m/knoke, u/mørbrad  Lamb leg with shank and sirloin off
 Lam forpart  Lamb forquarter
 Lam bryst m/nakke  Lamb breast with neck
 Lam fårikålkjøtt  Lamb stew
 Lam bog m/knoke  Lamb clod (shoulder)
 Lam sadel (m/ben)  Lamb hind saddle (rack of lamb)
 Lam side m/ben og slagside  Lamb breast and skirt, bone in
 Lam pinnekjøtt  Lamb dry cured side
 Lammekoteletter  Lamb chops, cutlet

 Storfe

 Beef

 Rundstek  Beef roast of knuckle/ rump steak
 Indrefilet  Tenderloin
 Ytrefilet (med fettlokk)  Striploin (with fatcover)
 Entrecote (hel)  Ribsteak, rib-eye steak, fillet steak
 Mørbrad (hel)  Top sirloin (butt)
 Flatbiff  Inside round
 Bogstek  Shoulder clod roast
 Høyrygg  Chuck roll
 Slagsiden, bakre del mot låret  Flank steak
 T-benstek  T-bone

 Svin

 Pork

 Bogstek  Shoulder – Boston butt
 Ytrefilet (med fettlokk)  Striploin (with fatcover)
 Indrefilet  Tenderloin
 Flatbiff  Inside round
 Skinkestek u/ben  Ham, boneless
 Skinkestek m/svor u/ben  Ham with skin, boneless
 Svinestek m/svor  Shoulder with skin, boneless
 Familieribbe  Pork rib with loin, (chine bone removed, skin on)
 Tynnribbe  Pork belly, bone in
 Buklist  Pork skirt
 Skinke  Pork leg (ham) with shank
 Mørbrad (hel)  Pork loinback
 Svine kam, u/svor  Pork loin, defatted
 Svinenakke (u/ben)  Shoulder butt, (boneless)
 Svinekoteletter  Pork rib chop
 Nakkekoteletter  Pork loin chop
 Sommerkoteletter  Smoked pork chops
 Knoker  Pork leg hocks
 Syltelabber  Pork trotters

 Kylling

 Chicken

 Kyllingfilet  Chicken filet
 Kyllingbryst  Chicken breast
 Kyllinglår  Chicken thigh and drumstick
 Kyllingvinger  Chicken wings

 Kalkun

 Turkey

 Kalkunfilet  Turkey filet
 Kalkunlår  Turkey thigh and drumstick
 Kalkun innmat  Giblets

 Reinsdyr

 Reindeer

 Lårstek u/ben  Reindeer leg, boneless
 Lårstek m/ben  Reindeer leg, bone in
 Indrefilet  Reindeer tenderloin
 Ytrefilet  Reindeer loin
 Biff  Reindeer inside round
 Finnbiff  Reindeer stew
 Småkjøtt  Reindeer manufacturing meat
 Lår m/knoke, u/mørbrad  Reindeer leg with shank and sirloin off
 Lår m/knoke og mørbrad  Reindeer long leg style
 Koteletter  Reindeer loin chops
 Sadel (m/ben)  Reindeer saddle (dobbel loin)

 Farseprodukter

 Meat products

 Sorteringskjøtt (14%)  Manufacturing meat (86% fat free)
 Kjøttdeig  Meat ground, minced beef
 Karbonadedeig  Ground beef
 Medisterdeig  Ground pork
 Kjøttkaker  Meatrissoles
 Grillpølser  Hot dogs
 Kjøttpølser  Beef sausage
 Medisterpølser  Pork sausage
 Wienerpølser  Frankfurter/Vienna sausages

 Kjøttpålegg

 Cold cuts

 Leverpostei  Liverpaste
 Rull  Roll (beef/mutton)
 Kokt skinke  Boiled ham
 Servelat  Bologni
 Salami  Salami
 Fårepølse  Mutton sausage
 Bayonneskinke  Smoked picnic shoulder
 Innmat  Variety Meats

 Egg

 Egg

 Eggeplomme  Eggyolk
 Eggehvite  Eggwhite
 Eggeskall  Eggshell
 Hardkokt egg  Hardboiled egg
 Bløtkokt egg  Softboiled egg
 Omelett  Omelet
 Eggerøre  Scrambled eggs
 Posjert egg  Poached egg
 Marengs

 Meringue

 

10 kommentarer om “Hva heter kjøttstykket på norsk/engelsk?

  1. Hei – jeg har mye glede av denne oversikten din Monika..
    Surrer litt med Sous Vide og har stadig behov for å finne riktige engelske ord på div råstoffer – ikke bare kjøtt. Takk 🙂
    Har ikke hatt tid til å sjekke andre ting fra bloggen din.. blir litt seinere.
    Carl Anders

    Liker

  2. Bor i utlandet og har lett etter oversettelser til engelsk – og din kjøttguide er glimrende. Tusen takk for at du deler 🙂

    Liker

    1. Ut fira det jeg vet så er Russet potato en potettype som er ganske stor. Kjøttet i den er ganske tørt og melent så den er fin å bake i ovnen. Den er også fin å lage pommes fristes av fordi den har lite fuktighet. Tror ikke vi har akkurat den typen potet i Norge, men vil tippe at store bakepoteter er det nærmeste.

      Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s