Hjemmelaget husholdningssaft

Jeg koker saft hvert år, men i fjor sommer hadde jeg ikke overskudd til å gjøre det da all min energi gikk til barna mine, men jeg frøs all bæra slik at jeg kunne koke saft da det passet slik…og nå i påsken så passet det for vi var på Rokosjøen og jeg hadde masse mennesker som kunne passe minimannen om jeg trengte det.

Først så fant jeg frem mine 2 saftkokere som jeg har arvet etter bestemødrene mine og rengjorde de skikkelig og tok all bæra ut fra frysa og satte den på kjøla ca 1 døgn.

Så satte jeg igang…De gammeldagse saftkokerene er geniale og gjør det meste av jobben for meg…jeg må bare passe på at den nederste kjelen ikke koker tom…

I år brukte jeg en salig blanding av frukt og bær, for det er da safta blir best…Den salige blandingen besto av rips, solbær, bringebær, jordbær, røde stikkelsbær, blåbær, druer, plommer og kirsebær tror jeg det var…så er det bare å vente mens kokeren gjør første delen av jobben…

Dette tar endel timer om du har så mye bær som jeg hadde nå…Når saftkokeren har gjort jobben sin så står du med en god mengde råsaft. Denne er stort sett for syrlig til at den passer som saft uten at den blir tilsatt sukker….så det er neste steget…

Etter mange år med testing så har jeg kommet frem til at på husholdningssaft er det passe med 600 g sukker pr liter råsaft. Jeg koker ned saften endel etter jeg har hatt i sukkeret slik at jeg får blandingsforhold 1+4 (1 del saft og 4 deler vann) . Jeg pleier å koke ned 3 liter råsaft og 1,8 kg sukker av gangen. Jeg vet at mange har i sukker sammen med bære i kokeren, men det har jeg aldri prøvd og når jeg har funnet en oppskrift som fungerer så føler jeg ikke noe stort behov for å teste det ut…when something works, why fix it?  Når den har stått og kokt en god stund så tar jeg kjelen av platen/blusset og har i 1/2 ts atamon pr liter saft og så heller jeg saften på rene , kokte flasker og korker de. I denne prosessen så er det viktig at korkene  ikke har kokt for da blir de sprø og at atamon ikke blir tilsatt mens saften koker.

Så er det bare å gjenta sukring og nedkoking igjen og igjen …og plutselig er man ferdig….

Det ble 30 flasker hjemmelaget husholdningssaft denne gangen. Og tilbakemeldingene så langt er at den ble kjempegod i år 🙂

Har du laget saft selv noen gang?

 

#hjemmelaget #diy #husholdingssaft #hjemmelagetsaft #påske #koke #rips #solbær #bringebær #jordbær #stikkelsbær #blåbær #druer #plommer #kirsebær #søtt #saft #saftkoking #saftkoker

 

6 kommentarer om “Hjemmelaget husholdningssaft

  1. slankerinna: Tusen takk 🙂 Er ikke så mye jobb, mye gjør seg selv, men det tar ganske lang tid 🙂 Ohhh likør med jordbær høres godt ut…hmmm kanskje jeg skal prøve meg på det til sommeren da vi har norske bær 😀

    Liker

  2. Hei! Jeg lagde blåbærsaft for første gang igår, men syns den ble litt svak.. Måtte ha mye saft i glasset for at den ikke skulle bli for svak.. Kokte jeg den for lite? Hvor lenge koker du saften når du «koker den ned»?😊
    Mvh Beate

    Liker

  3. Beate: Det høres ut som du gjorde det samme som jeg det første året jeg kokte saft, nemlig at du kokte den ned for lite…Jeg har ikke noen eksakt tid jeg koker den ned….jeg smaker etterhvert (mens det fortsatt koker) ved at jeg tar litt i ett glass og blander med vann og blir den for svak ut ifra hvor mye jeg vil bruke i ett glass så fortsetter jeg å koke den litt til…så prøver jeg igjen til jeg er fornøyd….

    Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s