Syltede cherrytomater med hvitløk og oregano.

Ettersom cherrytomatplanten i drivhuset mitt har tatt helt av så måtte jeg finne på noe å bruke alle cherrytomatene til. Og da prøvde jeg meg på syltede cherrytomater.

Du trenger:

Cherrytomater (alle tomater kan forsåvidt brukes)

1/2 dl olivenolje pr. glass
2-3 fedd hvitløk pr. glass
5-8 blader fersk oregano pr. glass (andre urter som timian, estragon og basilikum kan også selvfølgelig brukes)
1 ts salt pr. glass
Syltetøyglass

Slik går du frem :

Sett stekeovnen på 120°c. over- og undervarme.
Bruk rene syltetøyglass i str mellomstore til store. Fyll tomatene i halvveis opp i glasset. Legg de så tett du får til. Bruker du større tomater kan de fint deles. Så putter du i 2-3 hvitløksfedd, urtebladene og saltet. Så fyller du glasset helt opp med tomater, gjerne med topp på glasset. Så fyller du i olivenoljen.


Sett glasset i en liten langpanne eller på ett stekebrett i ovnen. (det kan koke over så derfor anbefaler jeg ikke rist) La det stå i ovnen og kose seg i 2-2 1/2 time til tomatene har sunket litt sammen, da er det ferdig. Jeg legger lokket til glasset inn i ovnen de siste 10 minuttene slik at det også er varmt da glasset skal lukkes.
Når tomatene er ferdig kokt tar du glasset ut av ovnen og skrur på lokket. HUSK GRYTEKLUTER da glasset er varmt. Sett glasset oppned til avkjøling.
Jeg pleier også å sette inn ett glass med bare litt olivenolje og urter i, slik at jeg har til å evt. etterfylle glassene slik at de er helt fulle da jeg lukker de.


Så enkelt har du base til f.eks pastasaus.

Jeg lagde pastasaus av de to glassene jeg lagde i dag. Jeg brukte stavmikser for å lage puré av alt i glassene. Så ga jeg det ett oppkok og for å gjøre sausen litt mildere(mer barnevennlig) på smak så tilsatte jeg matfløte i sausen. Jeg smakte også til med litt pepper, litt paprikapulver, litt basilikum og litt estragon(så neste gang putter jeg nok estragon og basilikum i glasset også)
Lot den koke noen minutter slik at den fikk den tykkelsen jeg ville ha.
Jeg serverte sausen sammen med stekt kjøttdeig og tagliatelle.

Macaronette-hjemmelaget pølsegrateng.

Her for noen dager siden så ville Synne ha macaronette til middag. Dette er en pølsegrateng man tidligere kunne kjøpe mix til på butikken. Etter å ha sjekka flere butikker og sendt mail til leverandør så viste det seg at denne mixen ikke lenger er i salg. Så da måtte jeg prøve å lage det ut ifra minnet om hvordan det smakte. Og ut ifra Synne sin reaksjon på middagen så klarte jeg det.

Oppskriften er nok til 6-8 personer da vi hadde veldig mye til overs og vi var 4.

Det du trenger :

  • 1 flaske Passata (350g).
  • 6dl fløte.
  • 1 liten boks tomatpuré.
  • Løkpulver etter smak.
  • Hvitløkspulver etter smak.
  • 1-2ss sukker.
  • Salt etter smak.
  • Pepper etter smak.
  • 3/4 pakke makaroni.
  • 600 g pølse. Jeg brukte røkt kjøttpølse.
  • Revet ost.
  • 4 egg.
  • Maizenna utrørt i melk til jevning for å få sausen tykkere.

Først har du passata, fløte og tomatpuré i en kjele og koker opp på middels varme. Rør godt hele tiden slik at det ikke svir seg. Så smaker du til med krydderet til du har en litt kraftig kremert tomatsaus. Den bør ha  litt mer smak enn man vil ha til slutt da den blir litt tammere da man blander inn de andre ingrediensene. Når man har kokt sausen noen minutter og smakt til slik at man er fornøyd så spe inn Maizenna til sausen er ganske tykk. Kok opp igjen etter du har hatt i Maizenna. Så setter du sausen til side så den får kjølt seg litt ned.

Kok makaroni og skjær pølsene i passe store biter. Hell vannet av den ferdigkokte makaronien og bland pølsebitene inn i makaronien.

Rør de 4 eggene godt inn i tomatsausen. Bland makaroni- og pølseblandingen med sausen og hell alt i en ildfast form. Strø over revet ost og gratiner i ovnen på 200°c til osten er gylden (rundt 15 minutter).

Serveres med f.eks salat og hvitløksbrød

Her ble det tommel opp fra både store og små i allfall.

Beer Butt Chicken.

Hver nyttårsaften lager jeg og venninna mi tre-retters middag. Kriteriet for middagen er at vi aldri før har laget det som står på menyen. I år falt valget av hovedrett på Beer Butt Chicken og det ble så saftig og godt at jeg har lyst til å dele oppskriften.

Til 4 pers. trenger du :

  • 1 hel rå kylling
  • 1/2 l øl med mye smak i aluminiumsboks
  • 3 ss Dijon sennep
  • 1/2-3/4 dl brunt sukker (smak til)
  • 2 ss matolje
  • salt og pepper etter smak
  • grønn salat
  • 100 g blåmuggost
  • småpoteter
  • løk
  • 4 ferske fiken (vi fikk ikke tak i fersk fiken så vi prøvde med tørket-ikke gjør det…)

I tillegg lagde vi en rosépeppersaus ved siden av.

Sett ovnen på 170 ° c over- og undervarme. Bland sammen sennep, olje, brunt sukker og salt og pepper (etter smak). Rør godt og sett marinaden til side. Åpne ølboksen og tøm innholdet i et dlmål. Skjær forsiktig av toppen på ølboksen. Tøm 3,5 dl øl tilbake i boksen og sett den på en stekeplate (helst med litt kant da du skal steke poteter sammen med kyllingen senere i prosessen). Sett den rå kyllingen oppå boksen og bruk beina som støtte. Få boksen så langt inn i kyllingen som mulig.

Pensle kyllingen med halvparten av marinaden.

Sett kyllingen forsiktig inn i ovnen på nederste rille i ca 30 min.

Etter 30 min. tar du stekebrettet med kyllingen forsiktig ut av ovnen. Pensle den med resten av marinaden. Legg poteter og løk(i båter) rundt kyllingen på stekebrettet. Stek så kyllingen med tilbehør videre i ca 40 min. Kjernetemperaturen du er ute etter er 82°c dersom du vil måle. Vi gjorde ikke det.

Mens du venter på at kyllingen skal bli ferdig, lag den grønne salaten. Skjær opp blåmuggost og fiken og strø på toppen av salaten.

Når kyllingen er ferdig så løft den av stekebrettet og sett den på ett stødig underlag. (bruk grytekluter el egnede hansker da ølboksen er kjempevarm)

Så løfter du kyllingen av ølboksen og deler kyllingen opp i vinger, lår og bryst. Server med potetene, løken og salaten. Og evt rosépeppersaus om du vil ha saus til.

Den saftigste kyllingen jeg noen gang har smakt. Anbefales.

USAtur dag 15/16- Hjemreisedagen(e)

Våknet kl 0435 av en vedvarende uvant lyd, gikk for å sjekke og det var at det endelig har begynt å regne skikkelig . Tennessee har vært 3 mnd uten regn så dette er gode nyheter for jorda her. Gikk og la meg igjen og bråvåknet kl0830 av at strømmen forsvant.

En stund etter strømmen forsvant kom det tuslende ei relativt sliten ung jente opp på verandaen her… Og hu gikk ikke igjen så vi ble værende en stund lenger slik at Kimberly skulle føle seg trygg. Vi endte opp med å ringe politiet for å få de til å komme og hjelpe jenta. Så da har vi da fått se bittelitt av skyggesiden her borte også..

Strømmen kom tilbake rundt 1130 og politiet hadde henta jenta så vi dro mot Charlotte rundt kl12.

Vel fremme i Charlotte så tok vi en siste runde på ett outletmall, før vi kasta i oss litt mat på Shane’s Rib shack. Kl 19 leverte vi leiebilen og fikk sjekka inn bagasje på flyplassen.

Flyet gikk rett etter kl 22. Vi landet på Heathrow kl 11 lokal tid. Flyturen over dammen gikk fint, bare bittebittebittelitt turbulens og mangel på kjøling i kabinen en liten del av turen.

Fra Heathrow til Gardermoen gikk det glatt, men på Gardermoen var 2 av 3 kofferter borte… Lettere meltdown da skal jeg innrømme.. Men etter en times tid så dukket de opp også. Så nå har i lekt tetris for å få all bagasje med i bilen og i skri ende stund er vi ett eller annet sted mellom Gardermoen og Hamar..

Nå skal det bli godt å komme hjem!

USAtur dag 14 – Siste dag i Sevierville.

I dag starta vi dagen med en tur på Ross for å få tak i en ekstra koffert/bag før vi dro til Pigeon Forge. I Pigeon Forge var vi først innom T J Maxx for å gjøre ett nytt forsøk på å finne en klokke til B. I dag lykkes vi bedre enn forrige forsøk.

Etter klokkejakten dro vi på 5 guys for å spise frokost/lunsj. Litt tungt med burger til frokost, men god var den.

Etter frokost/lunsj så kjørte vi hjem og jeg slappa av ett par timer mens Atle og Olav gjorde unna litt siste liten shopping.

På ettermiddagen dro vi tilbake til Pigeon Forge for å spise den siste middagen sammen med Kimberly (Jan dro på jobb i natt så han kunne ikke være med) Vi dro ut og spiste på en veldig ålreit restaurant som heter The Smokey Mountains Brewery og jeg fikk endelig prøvd skikkelige spareribs.

Tilbake hjemme igjen gjensto siste pakking før vi alle tok kvelden. I morgen går turen opp igjen til Charlotte. Der leverer vi leiebilen og tar flyet hjem med en mellomlanding i London.

2 uker på tur har gått veldig fort. Vi har sett mye kult, shoppa mer enn vi har godt av, spist mye snaddermat og prata mye tull. Det har vært veldig koselig å besøke Jan og Kimberly.

Men jeg skal innrømme at jeg gleder meg til å komme hjem og klemme barna mine nå – og sove i min egen seng.

Siden jeg glemte å ta bilder i dag så legger jeg bare inn ett bilde fra tidlig i går morges av en bluejay ved fuglebrettet.

USAtur dag 13 – Mye mat og litt egenpleie.

I dag startet vi dagen med en tur til FlapJack’s i Pigeon Forge. Jan Ivar har skrytt veldig av dette stedet så jeg hadde jo litt forventninger til stedet.

Det var fantastisk god mat og knallbra service. Beste amerikanske pannekakene jeg noen gang har smakt.

Etter brunsjen (siden vi sov over frokost med god margin) så kjørte vi gutta hjem før jeg og Kimberly dro ned til Sevierville for litt egenpleie. Manikyr og pedikyr med massasje av både føtter, legger, armer og hender.

Det var veldig behagelig (og litt ubehagelig) med massasje. Neglene på både hender og føtter ble fiffet opp, og vi var begge godt fornøyd med resultatet 🙂

Etter vi var ferdige så dro vi hjem igjen og jeg slappet av en liten stund mens gutta dro ut for å handle litt klær.

I kveldingen dro vi tilbake til Pigeon Forge for å prøve ut ett pizzasted vi har snakka om å prøve flere ganger mens vi har vært her.

Pizzaene var skikkelig gode, noen av de bedre pizzaene jeg har smakt. Servicen var det heller ikke noe å utsette på.

Resten av kvelden gikk med til litt testpakking av bagasje.. Og konklusjonen ble jo da at vi må kjøpe en ekstra bag i morra.. 🙈

I morgen er det siste hele dagen vår her i Sevierville, så jeg regner med vi kommer til å prøve å skvise inn en haug av de tingene vi ikke har rukket ennå.. Nå er det derimot natta..

USAtur dag 12

I dag startet vi dagen med at gutta dro til Knoxville for å besøke noen Comic Book Stores, mens jeg og Kim dro til Pigeon Forge for å besøke en lokal såpebutikk i The Old Mill District.

Etter såpebutikken dro vi innom T J Maxx for litt shopping. Etter T J Maxx så svingte vi bortom Ross (favorittbutikken min her) en tur før vi kjørte hjem igjen.

Litt senere på dagen dro jeg og B tilbake til T J Maxx for å se om vi fikk tak i en klokke til B. En halv time senere kom vi ut igjen med en ny klokke til meg 😀

På vei hjem stoppet vi innom ett spisested som het Panda Express. Jeg synes maten der var kjempegod, men ifølge Jan så er den ikke det..

Så da fikk jeg jo lyst til å prøve kinamat ett anna sted her nede, ikke det at jeg rekker det men det står på lista til neste gang.

Resten av kvelden har vi slappa av og skravla.

I morgen skal vi teste FlapJacks til frokost. Resten av dagen er ikke helt planlagt ennå, men jeg regner med vi greier å fylle den og 🙂

USAtur dag 11 – Shopping.

I dag har jeg og B hatt en dag bare oss to og vi har benyttet dagen til å få unna de siste tingene vi skulle kjøpe her borte.

Først tok vi en liten tur bortom det store loppemarkedet som vi besøkte forrige helg.

Etter det så stakk vi innom en Pawn Shop, bare for å se hvordan det var.. Så gikk turen til Walgreens- det er et apotek der man kan, i tillegg til medisiner, både få kjøpt øl og sigaretter.. Noe spesielt vil jeg nå påstå.

Etter Walgreens stakk vi innom Walmart en tur før vi dro til Tanger outlet mall. Der var det helt sinnsykt mange butikker, vi var bare innom en liten brøkdel og vi brukte hele resten av dagen der.

På kvelden satt vi alle sammen bare og skravlet på verandaen hos Jan og Kimberly. Men siden dagen så og si har gått i ett så er jeg på vei i seng nå.

USAtur dag 10 – Soul of Motown.

Dagen i dag startet veldig rolig. Atle, Jan og Olav tok en tur til skytebanen mens resten av oss bare tok det med ro hjemme.

Kl 15ish dro vi til Pigeon Forge. Der skulle vi få oppleve «Dinner and a show». Først var det buffé-middag med masse forskjellig mat, så var det show etterpå. Showet vi skulle se het:

Showet var kjempebra og sangerne var helt konge, spesielt dama-Hun var helt rå. Da hun sang «I will always love you» så hadde jeg gåsehud fra topp til tå. Her er noen bilder fra showet :

Etter showet dro vi på jakt etter cowboyskjorte til bestemor. Og vi var heldige og fant en cowboybutikk rett borti gata fra der showet var.

Så dro vi hjem og Cyndi og Todd kom på besøk.

Nå er det straks natta.

USAtur dag 9- Great Smokey Mountains National Park.

I dag er første dagen vi har hatt på vekkerklokke. Vi måtte dra tidlig for å ha nok tid i nasjonalparken. Vi skulle på bjørnesafari og siden de ikke mater bjørnene der så må man beregne god tid om man vil se bjørn, og det er ofte man ikke ser de i det hele tatt.

På vei opp til nasjonalparken så vi ville kalkuner som tuslet rundt i veikanten.

Det første som møtte oss da vi startet på den 18 km lange rundturen var diverse varselskilt.

Man kjører bil i krabbefart og følger godt med på skogen og jordene på hver side av veien i håp om å få øye på en bjørn. Ett godt stykke inn så stoppet vi og tok noen bilder av den fantastiske utsikten. Og ett gruppebilde av oss alle.

Etter den korte stoppen kjørte vi ett godt stykke til og stoppet igjen ca halvveis i ruta. Der var det ett informasjonssenter. Og veldig pent.

Vi fortsatte resten av runden og hadde fortsatt ikke sett snurten av noen bjørn. Så vi fant oss ett bord på piknikområdet helt på starten av rundturen og spiste medbrakt lunsj før vi startet på rundturen en gang til.

Det er ganske seint i sesongen nå så etter å ha kjørt ett godt stykke innover igjen så begynte vi å innse at vi mest sannsynlig ikke kom til å få se noen bjørner. Da plutselig ser vi flere Park Rangers stå ved siden av veien, så vi spør om det har vært noen bjørneobservasjoner i nærheten og da forteller de oss at om vi parkerer bilen og går litt inn i skogen så vil vi kunne se en bjørnemor med 3 bjørnunger. Jeg og Kimberly hoppet ut av bilen mens Jan kjørte for å parkere. Oppover mot skogen står det flere Park Rangere og peker for oss og litt inn i skogen får vi se bjørnene.. Det var helt sinnsykt, jeg hadde gåsehud over hele meg og adrenalinkick di lux. Vi måtte holde oss på minst 50 yards avstand, men fikk da tatt noen bilder allikevel.

Her er noen få av de hundrevis av bildene jeg tok og ett par videoer :

Det her var en opplevelse for livet.

Resten av rundturen så vi ikke flere bjørner, men det gjør ingenting – vi fikk jo se bjørner, og det er det absolutt ikke alle som får.

Etter besøket i nasjonalparken så reiste vi til Gatlingburg for å spise på en mexikansk restaurant med servering på taket.

Maten var kjempegod og porsjonene veldig store. Etter maten gikk vi en liten runde i byen. Gatlingburg kan kun kan beskrives som ett eneste stort tivoli.

Så kjørte vi hjem. Alle er helt pumpa så nå er det straks natta.