Nå som det er så varmt er det godt med is. Jeg fant en flott oppskrift på en svensk diy-side for noen dager siden som jeg bare måtte teste og den ble så sinnsykt god at jeg bare må dele den.

Du trenger :

• 5 dl kremfløte
• 1 boks søtet kondensert melk (397 g)
• 1,5 dl O’boy
• 1 ts flaksalt

Røre 1 (basisrøren):

Pisk fløten til luftig krem. Bland 2 dl av den søtede kondenserte melken med den piskede kremen. Bland veldig godt, for ellers kan det bli iskrystaller i iskremen.

Røre 2 (O’boy-røren ):

Ta 1/3 av basisrøren og bland med 1/2 dl o’boy. Rør godt sammen.

Røre 3 (O’boy-saus) :

Bland resten av den søtede kondenserte melken med 1 dl O’boypulver. Rør veldig godt slik at det ikke blir kornete.

Når alle 3 rørene er ferdig finner du en isboks, brødform eller annen boks og legger basisrøren, O’boyrøren og O’boysausen lagvis i den…sausen drisler du over hvert av de andre lagene. Jeg blandet også lett med en kakepinne de to rørene etter at jeg hadde lagt de i forma.

Putt forma i fryseren i minst 4 timer. 

Så er isen ferdig….når du skal servere den anbefales det å ta den ut av fryseren rundt 20 minutter før servering.

Denne isen er veldig mektig, men knallgod.

#hjemmelaget #sjokolade #oboyis #hjemmelagetis #søtetkondensertmelk #oppskrift #is #oboy 

Vi er så heldige at vi har fått nyte godt og varmt vær de siste ukene. Minuset med varmen er jo at man ofte blir litt matlei da det er mye mat som ikke smaker så godt når det er varmt. Så da må man være litt kreativ. Denne påtvungne kreativiteten resulterte i dag i en kjempegod pastasalat.

Du trenger :

(til ca 4 pers)

• 1 beger lettrømme (3 dl)
• 1 pose majones
• 2 hvitløksfedd
• saften fra 1/2 sitron
• salt og pepper etter smak
• 1 pose pasta penne(500 g)
• 1 spisspaprika (den søte typen)
• 2 små bokser mais (300 g)
• 12-15 sukkererter
• 2-3 vårløk
• 1 boks bogskinke
• 300 g bacon

Først lager du dressingen:

Ha rømmen med majonesen i en bolle. Mos/riv/press hvitløken og ha den oppi. Press sitronen og ha saften i bollen. Rør godt slik at alt blir godt blandet. Smak til med salt og pepper.

Kok pastaen. Mens pastaen koker så deler du opp grønnsakene og skinken. Skjær paprikaen i strimler. Sil av væsken av maisen. Skjær sukkerertene i 2-3 alt ettersom hvor store biter du foretrekker. Skjær vårløken i tynne skiver. Skinken skjærer du i små terninger. Bland alt i dressingen.

Når pastaen er ferdigkokt så siler du av den og skyller den godt i kaldt vann.

Bland pastaen med dressingen og grønnsakene. Sett den i kjøleskapet mens du steker baconet. Baconet deles i småbiter og sprøstekes.

Server kald pastasalat med sprøstekt bacon på toppen.

Noe bilde av pastasalaten finnes dessverre ikke da den ble spist opp før jeg rakk å ta bilde av den….

#pastasalat #hjemmelaget #sommermat #middag #kaldmat #pasta

Tradisjon tro så har jeg og Vibeke laget treretters middag på nyttårsaften og kriteriet har i år som tidligere år vært at vi aldri har laget det før. Jeg fikk World of Warcraft kokebok til jul og da måtte vi selvfølgelig teste ett par oppskrifter derfra..for vår del så droppet vi grillspiddene som sto i oppskriften da vi stekte kyllingen i ovnen istedet for å grille den.

Skewered Peanut Chicken er en soya- og ingefærmarinert kyllingfilet med peanøttsaus

Til 4 personer trenger du :

• 4-5 store kyllingfileter

Til marinaden:

• 1,2 dl soyasaus (f.eks kikoman)
• 1 ts fersk revet ingefær
• en klype salt

Til sausen :

• 0,6-0,7 dl peanøttsmør
• 1 boks kokosmelk (400 ml)
• 0,6 dl brunt sukker
• 1 ss soyasaus
• 1 1/2 ss red curry paste

Bland sammen ingrediensene til marinaden og la kyllingen ligge i marinaden i 4 timer (eller over natten i kjøleskap). Når de har marinert ferdig så steker du de kjapt i pannen for å få stekeskorpe før du legger de i en ildfast form i ovnen på rundt 200 grader til de er ferdige (ca 20 minutter -sjekk med steketermometer) . Sausen lager du enkelt ved å blande alle ingrediensene for sausen i en kjele og koke opp på medium varme. Ta sausen av varmen og la den kjøle seg bittelitt.

Vi serverte kyllingen med fullkornris,quinoa, cherrytomater, sukkererter og selvfølgelig den nydelige sausen….

Skikkelig snaddermat!

#nyttårsmiddag #wowinspirert #worldofwarkraftcooking #worldofwarcraft #wow #oppskrift #hjemmelaget

Tradisjon tro så har jeg og Vibeke laget treretters middag på nyttårsaften og kriteriet har i år som tidligere år vært at vi aldri har laget det før. Jeg fikk World of Warcraft kokebok til jul og da måtte vi selvfølgelig teste ett par oppskrifter derfra.

Buzzard Bites er en snack/forrett laget av kylling(eller kalkun)kjøttdeig.

Du trenger til ca 24 små kjøttboller :

• ca 500 gram kylling- eller kalkunkjøttdeig
• ca 1,2 dl brødrasp/breadcrumbs
• ca 1,2 dl sprøstekt bacon hakket i bittesmå biter
• 1 egg
• 2 ss løkpulver
• 2 ss hvitløkspulver

Til sausen trenger du :

• 3,5 dl eplecider/eplejuice
• 2,3 dl ketchup
• 1,2 dl balcamico eddik
• raus klype med salt, pepper og muskat.

Forvarm ovnen til 200 grader celsius. Legg bakepapir på ett stekebrett.

Bland alle ingrediensene til kjøttbollene til en bolle og kna deigen til den er godt blandet. Lag små kjøttboller (litt mindre enn golfballer) og legg de på stekebrettet.Stekes i ca 18-20 minutter, til de ikke er rosa i midten .

Mens bollene steker så lager du sausen. Bland alle ingrediensene til sausen i en kjele og kok/småkok de i ca 30 minutter, til sausen har tyknet endel. Vi doblet oppskriften så vi måtte koke den en god del lenger da det dreier seg om redusering av væske.

Når både saus og boller er ferdig så blander du bollene med sausen og rører godt slik at alle bollene er dekket med saus. Serveres varme.

Vi spiste disse uten tilbehør og konkluderte at disse vil passe kjempegodt sammen med pasta. Men gode var de uansett.

#nyttårsmiddag #forrett #oppskrift #kylling #kjøttboller #worldofwarcraft #wow #nykokebok #buzzardbites

I går prøvde jeg meg på hjemmelaget surkål for første gang og det ble en kjempesuksess. Jeg brukte en oppskrift jeg fant på nett og justerte den iløpet av koketiden slik at surkålen fikk den konsistensen vi liker. Vi liker den litt bløtere enn mange oppskrifter gjør den. Så her er oppskriften min :

Du trenger til ca 5 pers :

• 2 ts Karve/Kummin (må IKKE forveksles med Cummin/spisskummin)
• 1 kg hodekål
• 3 1/2 ts salt
• 3 ss sukker
• 6 dl kjøttbuljong
• 3 1/2 ss 7%eddik
• evt 2 ss ribbefett

Finsnitt kålen med en ostehøvel og ha den i en gryte. Rør inn karve, salt og sukker. Ha så i kraften og eddiken. Kok opp og la småkoke under lokk i 45 min-2 timer, alt ettersom hvor myk du vil ha surkålen. Jeg kokte den i nærmere 2 timer. Rør i gryta med jevne mellomrom. Smak evt til med mer salt,sukker og eddik alt ettersom hvordan du foretrekker at surkålen skal smake.

Rett før jeg serverte så rørte jeg inn 2 ss ribbefett i surkålen da jeg fikk tips av mor om det.

Denne blir nok innlemret i julemiddagen vår heretter da det var enkelt å lage og ble såpass godt at gjestene ville ha med seg det som ble igjen hjem.

#surkål #hjemmelaget #hjemmelagetsurkål #oppskrift #kål #julemiddag #middagstilbehør #middag

Jeg har en stor busk med røde stikkelsbær i hagen og den bærer veldig mye bær hvert år. I år bestemte jeg meg for å prøve meg på stikkelsbærlikør.

Oppskriften jeg har brukt har 2 faser. Til fase 1 trenger du :

• ca 2 liter renset godt modne stikkelsbær. Du kan bruke både gule eller røde.
• ca 0,75 liter vodka/sprit 40%

Rens bærene(fjern stilk og den buskete tingen foran på bæra). Skyll så bærene i kaldt vann og la de renne godt av. Så har du bærene i ett rent norgesglass eller annet glass som er stort nok. Hell på spriten og pass på at all bær er dekket av sprit. Ta på lokk og sett glasset mørkt i 5-6 uker.

Etter de ukene har gått så kommer vi til fase to

Til fase 2 trenger du :

• 5 dl sukker
• 2,25 dl vann

Først siler du bærene så du får spriten for seg. Så lager du sukkerlake av sukker og vann. Dette koker du opp – pass på at det koker lenge nok til at sukkerlaken blir blank. Skum av laken og avkjøl den. Så blander du den avkjølte laken med spriten og rører godt. Så heller du likøren på rene flasker og setter denne mørkt igjen i minst 3 mnd-helst enda lenger…

Jeg vet ikke hvordan den blir når den har stått de 3+ mnd for så langt har jeg ikke kommet….men pr akkurat nå er smaken litt skarp-men fargen er helt fantastisk… (oppdaterer innlegget når jeg har smakt det helt ferdige produktet)

Kanskje det blir en god sommerlikør?

#stikkelsbær #hjemmelaget #likør #stikkelsbærlikør #hjemmelagetstikkelsbærlikør #oppskrift