Slowcooking Oksestek – «Melt-in-your-mouth potroast»

Jeg er veldig facinert av slowcooking og har lest tonnevis med oppskrifter på nettet. Nå er vi en familie på 5 så den slowcookeren jeg hadde var rett og slett for liten for oss. For 2 dager siden gikk jeg endelig til innkjøp av en stor slowcooker-hele 6,8 liters kapasitet…

Jeg måtte selvfølgelig prøvekjøre nyanskaffelsen, så i går lagde jeg oksestek med potet og grønnsaker i slowcookeren. Det ble kjempegodt, så jeg tenkte å dele oppskriften her. Jeg finner de fleste slowcookingoppskriftene jeg bruker på amerikanske sider så jeg oversetter og tilpasser slik at oppskriften funker her og.

Du trenger :

(dette var nok til 4 voksne og 2 ungdommer)

  • 2 kg oksestek (jeg brukte 2 enkilos steker)
  • olivenolje
  • 700 gram gulrøtter , skrelte og kuttet i passe store biter
  • 1 kg poteter, skrelte og kuttet i passe store biter
  • 2 løk, skrelt og kuttet i store båter
  • 3 stengler selleri, kuttet i passe biter (valgfritt)
  • 3,5-4 dl oksekraft (jeg lagde ut ifra oksebuljong)
  • 1 ss maisennamel (evt litt mer)

Krydder:

  • 3 ss biffkrydder
  • 1,5 ss maldonsalt
  • 1,5 ss tørket timian
  • 1,5 ss tørket rosmarin

Slik gjør du :

Bland krydderet i en liten bolle og sett det til side.

Dekk begge sider av oksesteken med olivenolje og strø 1/3 av krydderet på hver side av steken.

Stek begge sider av steken i en stekepanne (med høy kant om du har)på medium varme. Flytt så steken(e) over i slowcookeren.

Putt de oppdelte grønnsakene og potetene i en stor bolle og ha over litt olivenolje. Strø på resten av krydderet og bland godt. Ha grønnsakene og potetene i den samme pannen som du stekte steken og stek i 5 minutter. Rør av og til .

Legg så grønnsakene og potetene over steken i slowcookeren. Hell på oksekraften og sett på lokket.

Stekes/kokes i 6 timer på high eller 9 timer på low.

Når de 6/9 timene har gått så tar du grønnsakene over i en serveringsbolle og steken(e) på ett fat. Dekk dette til slik at det holder varmen mens du fikser sausen. Kraften i slowcookeren har du i en kasserolle og koker opp. Bland ut maisenna i litt vann og tilsett i kraften mens du rører . Kok til kraften tykner , ha evt i litt mer maisenna om det ikke tykner så mye som du vil. Smak evt til med krydder (vi trengte ikke mer krydder)

Serveres straks.

Snaddermat… Nå er jeg enda mer gira på å prøve de mange, mange oppskriftene jeg har funnet på nettet. Oppskriften på denne retten fant jeg HER.

Har du prøvd slowcooking?

 

#slowcooking #middag #hjemmelaget #oksestek #potroast #lørdagsmiddag #potet #gulrot #selleri #okse #crockpot #oppskrift #matoppskrift #mat #slowcooker

 

 

Svin ytrefilet med bakte rotgrønnsaker og epletzatziki

Vi kjører oss ofte fast i samme sporet og innimellom så må jeg bare bryte mønsteret og lage noe nytt til middag. I går ble det Svin ytrefilet med bakte rotgrønnsaker og epletzatziki. Det ble kjempegodt så jeg har lyst til å legge ut oppskriften her.

Til 4 personer trenger du :

  • 4 porsjonsstykker svin ytrefilet(ca 200 g pr pers)
  • 2 gulrøtter
  • 0,5 Kålrot
  • 0,3 sellerirot
  • 4 poteter
  • 2 ss nøytral olje
  • salt
  • pepper
  • 2 ss persille

 

Epletzatziki

  • 3 grønne epler syrlige
  • 1 fedd hvitløk finhakket
  • 3 dl yoghurt naturell
  • Juice fra 0,5 lime
  • salt
  • pepper

 

Slik gjør du det :

Sett stekeovnen på 200 grader C (varmluft). La kjøttet ligge i romtemperatur en halv time før du skal steke det.

Ha yoghurten i et kaffefilter og sil den litt av for å gjøre den litt tykkere.

Skrell og kutt rotgrønnsakene og potetene i grove biter før de vendes i olje, salt og pepper. Legg de i en ildfast smurt form og bak de i ovnen i ca. 20-30 min. Dryss finhakket persille over når de er ferdige

Riv eplene på et rivjern, press litt av saften ut. Rør sammen finhakket hvitløk, limesaft, yoghurt, salt og pepper og rør inn de revne eplene.

Krydre kjøttet med grovkvernet pepper og stek kjøttet i nøytral olje i en stekepanne  til det har fått fin stekeskorpe på begge sider. Sett ned varmen og stek videre i 3-4 minutter, til kjøttet er gjennomstekt. (Hvis du vil sjekke med et steketermometer skal kjernen være minimum 60 grader.) La den hvile i noen minutter før servering.

Så er det bare å spise i vei…
Den originale oppskriften fant jeg på kiwi.no
#svinytrefilet #oppskrift #hjemmelaget #mat #helgekos #rotgrønnsaker #potet #kålrot #sellerirot #epletzatziki #eple