Da du er liten….

Det er mye man skal prøve for første gang da man er liten..Enkelte ting er litt skummelt, andre kan være kjempegøy…noe smaker vondt og andre ting er kjempegodt fra første stund.

Da jeg vokste opp husker jeg at vi var på en sparktur med bestemor og bestefar…på den sparkturen kom vi til en fjellvegg der det hang store istapper ned fra ene fjellhylla og lykken var stor da bestemor klatret opp og fikk tak i en stor istapp til hver av oss. Denne barnelykken har jeg gitt videre til mine barn da vi er så heldig at vi bor såpass langt unna byen at lufta er klar og frisk her oppe på fjellet og istappene som henger fra uthustakt er krystallklare.

Her har vi hatt en runde med såre halser og forkjølelse…og såre halser leges visstnok bedre av vannet fra å suge på en istapp enn noe annet ifølge enkelte her i huset så i dag tuslet jeg ut og henta en istapp til hver…for det vil jo være for synd å gå glipp av årets istapp fordi man er syk….og for Ingulf sin del så var det aller første gangen han fikk smake istapp.

Og det var stor suksess…

Så da konkluderer jeg med at å smake istapp er fortsatt barnelykke…

Har du ting fra barndommen som du fører videre til dine egne barn?

☺☺

Jeg har googlet litt for å finne ut av dette med istapper/snø og mark i magen da jeg kom til å tenke på det i etterkant av istappspisingen til barna før i dag….og det jeg finner ut er jo at nysnø er ikke spesiellt skummelt og gammel snø er skummelt..I en artikkel på Klikk.no fant jeg dette sitatet :

-Jeg tror at sjansen for å få mark i magen av å spise snø er minimal. Jeg spiste masse snø da jeg var liten og lekte ute, og jeg har aldri hatt mark i magen. At man får mark i magen er nok noe man forteller barna sine fordi man er redd for «skitt og dritt» i snøen, sier overlege ved barnekirurgisk avdeling ved Ullevål Universitetssykehus.

– Men for å få et sikkert svar bør vel en med spesialkompetanse på området rådspørres, sier Næss.

Ellers så leste jeg en artikkel på NRK Nordnytt der en professor i Medisinsk Biologi har uttalt seg :

? Å fortelle barn at de får mark i magen av å spise snø, er vel like sant som å si at julenissen finnes, forteller professor i medisinsk biologi, Ørjan Olsvik til UiT.no.

 

Så da konkluderer jeg med at det ikke er spesiellt skummelt at barna får en istapp å sutte på i ny og ne…

 

#mamma #barn #barnelykke #istapp #is #vinter #snø #småbarn

 

 

 

 

 

Hjemmelaget fuglemat

Jeg er en av de som mater fuglene hele året og på vinteren trenger fuglene mye fett og da pleier jeg lage kuber med fuglemat selv slik at de skal få masse fett. Jeg har testet de opp mot de ferdige fra butikken og disse mye mye drøyere enn de ferdige du får kjøpt i butikken.

Du trenger:

  • tom melkekartong
  • hyssing/garnstump
  • 2 trepinner
  • solsikkefrø/villfuglfrø eller andre foretrukne frø
  • Flott matfett/delfiafett.

Jeg starter med en tom melkekartong som jeg klipper toppen av…så tar jeg en trepinne og knytter en hyssing/garnbit på midten av den…den må være akkurat så bred at den går diagonalt ned i melkekartongen. Så putter du trepinnen diagonalt ned i bunnen på melkekartongen. trekk så hyssingen/garnbiten opp og knytt den rundt en pinne du har liggende over toppen på melkekartongen. Nå har du laget opphenget.

Jeg bruker solsikkefrø både med og uten skall og småfugl/villfuglblanding som jeg fyller kartongen med. Fyll i frøene slik at du har igjen ca 2 cm opp til toppen. Så smelter du matfett og heller dette oppi kartongen til det akkurat dekker frøene. Sett kartongen i kjøleskapet natten over slik at du er sikker på at alt fettet har stivnet igjen. Riv/klipp melkekartongen av og vips så har du en kjempefin kube du kan henge ut til fuglene.

Jeg hang ut en den 7.12.14 og den var tom i dag den 20.1.15 og her er det mye fugl…så de er veldig drøye.

I tillegg er det veldig enkelt å lage de.

Mater du småfuglene?

#småfugl #småfugler #vinter #hjemmelaget #diy #fuglemat #villfugl #fuglfrø

 

 

Sabayongratinerte bringebær og blåbær

Jeg har helt glemt å dele oppskriften på desserten vår på nyttårsaften med dere. Vi var veldig spent på om vi kom til å få til denne da det står avansert i oppskriften, men det ble kjempegodt.

Til 6 personer trenger du :

  • ca 350 g bringebær og blåbær
  • 6 eggeplommer
  • 6 ss sukker
  • 3 ss likør , søt dessertvin eller limejus…vi brukte ferspresset limesaft
  • ca. 3 ss crème fraîche orginal, 35 %

Slik gjør du:

Pisk eggeplommer, sukker og limesaft luftig og kremete over vannbad. Bland inn crème fraîche.

Fordel bærene i ildfaste skåler og hell over sabayonkremen.

Sett skålene høyt i ovnen på 250 °C til kremen har fått litt farge. Følg med dem hele tiden slik at overflaten ikke blir brent for det går veldig fort når kremen begynner å få farge.

Serveres med en gang.

Dette er en kjempegod dessert. Anbefales virkelig….

Synes du det ser godt ut?

 

#nyttårsaften #oppskrift #mat #dessert #hjemmelaget #bringebær #blåbær #sabayongratinertebær #sabayonsaus

 

Sprinkelsenga kvalte nesten lillegutten vår..

I dag har vi hatt en av de verste opplevelsene vi noen gang har hatt med en av barna. Vi la Ingulf slik at han skulle sove lunsjduppen sin og vi hørte at han romsterte litt i senga slik han pleier. Så ble det stille og vi regna med at han hadde sovna.

Helt tilfeldig gikk B på do rett etter det ble stille og hørte da en slags gurglelyd fra soverommet og gikk for å sjekke. Synet som møtte ham var helt forferdelig. Det var en skrue som hadde løsna i ene hjørnet på senga og Ingulf hadde tredd beina gjennom i det hjørnet slik at beina hans var i gulvet og siden på sprinkelsenga var klemt fast rundt halsen hans fra ene siden og bunnen på andre siden. B brøt siden og bunnen fra hverandre og fikk løs Ingulf. Det gikk heldigvis bra, og den senga havner på dynga…for vi tør ikke ta sjansen på at dette kan skje igjen.

Jeg sjekka nemlig skruene på senga for 2 uker siden og da var alle stramme der de skulle være, så dette er noe som har skjedd relativt fort…Denne senga er 1,5 år gammel og ble kjøpt ny da jeg gikk med Ingulf, så det er ikke det at den er kjempeslitt i skruefestene heller…og det var en relativt dyr seng-men det hjalp absolutt ingen verdens ting….

Så alle med små barn- vær så snill å sjekk skruene på sprinkelsenga til barnet ditt hver dag slik at dere slipper en slik opplevelse som vi hadde i dag .

Så sjekk skruene!!!

 

#mamma #sikkerhet #nestenulykke #sprinkelseng #defekt

 

 

 

 

Boeuf Bourguignon

Vår andre hovedrett på nyttårsaften var en biffgryte som jeg har hatt lyst til å lage veldig lenge…

Til 4 personer trenger du :

  • 600 g benfritt oksekjøtt f.eks bog eller høyrygg
  • litt matolje f.eks raps
  • 1 ts salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 12 ss hvetemel
  • 1 ss tomatpuré
  • 3 laubærblad
  • 1 ts timjan
  • 2 dl rødvin
  • 2 12 dl kjøttbuljong
  • 100 g røkt eller saltet flesk
  • 8 stekeløk (vi brukte store charlotteløk)
  • 2 hvitløksfedd
  • 200 g ferske champignoner
  • Poteter

Fremgangsmåte:

Skjær kjøttet i passe store biter, brun så kjøttet i en stekepanne med litt olje. Legg kjøttet over i en gryte og krydre med salt og pepper. Vi valgte å bruke jerngryte da dette skal koke ganske lenge. Rør inn mel, tomatpuré, laubærblad og timian. Hell på rødvinen og buljongen. La gryten koke under lokk i ca 1 1/2 time

Så deler du flesket i biter , skreller og deler løken , deler opp champignonen og skreller og hakker hvitløken. Stek så disse ingrediensene i stekepanne med litt olje. Når du synes de er passe stekt så har du de over i gryten og lar den koke i ca 10 -15 minutter til .

Serveres med kokte poteter

Denne gryta var kjempegod og jeg kommer definitivt til å lage den igjen. Jeg vet at det finnes hundreogørten Biff Bourignon-oppskrifter så jeg kommer nok til å teste en annen neste gang 🙂

Anbefales!!

 

#biffbourignon #Boeufbourguignon #biffgryte #hjemmelaget #mat #oppskrift #nyttårsmiddag #middag #gryterett

 

Kalkunfilet med aprikossaus og chilibakte mandelpoteter

Siden vi ikke greide å velge så ble det denne nyttårsaftenen to hovedretter og hovedrett nr en ble kalkunfilet med aprikossaus og chilibakte mandelpoteter.

Det du trenger til denne retten er (til 4 pers) :

Ingredienser :

Til kalkunen:

  • 750 g kalkunfilet
  • 2 ss margarin til steking
  • 3 dl kyllingbuljong (utblandet)
  • Salt og pepper

 

Til potetene:

  • 12 stk mandelpotet
  • grovt salt (vi brukte Maldonsalt
  • 1 ss smeltet smør
  • 12 stk finhakket rød chili

 

Tilbehør:

  • 2 stk grønn banan
  • 8 stk tørket aprikos
  • 2 dl vann til å bløte aprikosene
  • 14 stk finhakket rød chili
  • 14 stk finhakket grønn chili

 

Til sausen:

  • 2 ss brunt sukker
  • 5 dl kyllingkraft
  • 1 dl crème fraîche orginal, 35 %
  • Kraften fra aprikosene
  • Sjy fra steken

 

Fremgangsmåte:

 

Du starter dagen før med å legge tørket aprikos i vann natten over.

Den dagen du skal spise så krydrer du kalkunfileten med salt og pepper

Så bruner du den på begge sider. Legg fileten i en ildfast form og fyll på 3 dl kraft/buljong. Sett et steketermometer i den tykkeste delen av fileten. Stek kalkunfileten i forvarmet ovn på 125 °C til steketermometeret viser 65 °C. Øs over fileten flere ganger under steiketiden. Pakk fileten i folie og la kjøttet hvile i 15 minutter før du skjærer den opp.

Så vasker du potetene og del dem i to på langs. Legg potetene med skallet ned i en form hvor bunnen er dekket med grovt salt. Pensle snittflaten med smør og dryss over litt finhakket chili.

Bak dem i ovn ved 175 °C i 25-30 minutter.

Så koker du aprikosene knapt møre i bløtevannet, sil fra kraften og hold den varm.

Etter det så skreller du bananene og deler dem i fire. Stek dem lett i smør i ei varm panne. De må ikke bli for bløte.

Nå er det tid for å lage sausen….da starter du med å smelte sukker til karamell i en kjele. Spe så med aprikoskraften, kyllingkraft og sjy fra steken. Reduser det til ca 4 dl. Rør inn crème fraîche og kok opp. Smak til med salt og pepper. Er sausen for tynn kan du tilsette litt maisenna utrørt i litt kaldt vann. (I tillegg så valgte vi å ha i bittelitt fløte fordi vi hadde litt til overs)

Mens vi lagde sausen så smakte vi på den før vi hadde fått i creme fraishe og vi var ekstremt skeptiske til hvordan denne sausen kom til å bli, men ejg må si at når den var ferdig så smakte den helt fantastisk sammen med kalkunen.

Server skiver av kalkunfilet med stekte bananer, mandelpoteter og saus. Pynt med finhakket chili og aprikosbiter.

Dette er en helt fantastisk rett som anbefales.

Oppskriften er funnet på matprat.no og modifisert bittelitt av oss….

Sulten nå?

 

#oppskrift #hjemmelaget #mat #kalkun #nyttårsmiddag #aprikossaus #venninnekveld #nyttårsaften #kosemat #mandelpotet #chili

 

 

Cheesy Pull-apart Bread

Sammen med hjemmelaget blomkålsuppe serverte vi dette kjempegode og enkle loffen som forrett på nyttårsaften….

Det du trenger for å lage dette er :

  • 1 loff
  • Ost
  • Vårløk
  • Litt smør

Du starter med å skjære nesten gjennom loffen på langs og på tvers

Så putter du ost ned i sprekkene. Vi valgte å bruke en ganske nøytral ost på ene halvdelen og en urteost på andre halvdelen. Så skjærer du vårløk og strør over hele loffen og har over litt smeltet smør på toppen før du setter det inn i ovnen på 175-200 grader til du ser at osten har smeltet. I den originale oppskriften så sto det at du skulle pakke den inn i folie og steke den med folie først for å få smeltet all osten for så og steke den uten folie etterpå for å få sprø skorpe. Vi gikk tom for folie så vi droppa den biten og det funka bra det også…eneste var at ikke all osten var smeltet nederst i loffen.

Så forretten vår besto av :

Hjemmelaget blomkålsuppe

og

Cheesy Pull-Apart Bread.

Enkelt og kjempegodt

 

#loff #ost #pullapartbread #forrett #enkelt #oppskrift #hjemmelaget #diy

 

 

 

Vår fire-retters nyttårsfeiring

Jeg og ei venninne av meg hadde tidligere en tradisjon på nyttårsaften som innebar at maten vi lagde kunne vi ikke ha laget før…jeg skal ikke påstå at maten har vært like stor suksess hvert år, men vi har det like gøy hver gang….etter noen års pause så gjenopptok vi tradisjonen vår på nyttårsaften i år.

Vi greide ikke bestemme oss for hva slags hovedrett vi skulle ha, så da ble det 2…Menyen for kvelden så slik ut :

Forrett:

Hjemmelaget blomkålsuppe med Cheesy Pullapart Bread

Hovedrett nr 1:

Kalkunfilet med aprikossaus og chilibakte mandelpoteter

Hovedrett nr 2:

Boeuf Bourguignon

Dessert :

Sabayongratinerte bringebær og blåbær

***

Vi hadde det kjempekoselig med å lage mat sammen igjen og maten ble i år en suksess…det eneste vi kunne sette fingeren på var at det ble veeldig mye mat slik at vi orka ikke engang tenke på å lage den egentlig planlagte femte retten…

Oppskriftene på hver av de forskjellige rettene finner du ved å trykke på navnene på rettene i teksten over.

Så da gjenstår bare å ønske alle ett

Riktig Godt Nytt År

 

#godtnyttår #nyttår #mat #festmat #venninnekveld #kos #meny