I dag har vi vært på besøk i Riga Zoo. Utrolig gøy å se så mange forskjellige dyr vi aldri har sett før. Her kommer et bildedryss av noen av dyrene, amfibiene og insektene vi har sett i dag.
Flamingo......................
En ting som var veldig kult var et område der de hadde en del nattaktive dyr der lyset var tilpasset dem.. vanskelig å ta bilde av, men veldig gøy å se.
....Tiefighterfugl .Denne ser ut som en krysning av falk og struts ..........Flodhest..Kameleon ........
Det var mange mange flere dyr enn vi fikk tatt bilde av, både store og små.
Etter zoobesøket tok vi en Bolt til et kjøpesenter og kikket litt rundt der før vi dro tilbake til hotellet. I morgen er det grytidlig opp for å komme oss til flyplassen.
I dag bestemte vi oss for å gå en runde i gamlebyen og områdene rundt der. Vi startet på kjøpesenteret som var nærmest hotellet.
Etter en runde på kjøpesenteret gikk vi videre til et marked som ligger inne i 5 gamle zeppelinhangarer fra 1.verdenskrig.
4 av hangarene fra utsiden.Taket inne i hangaren med kjøtt
Dette markedet minte mye om et fleemarket vi var på i USA. Den ene hangaren var dedikert til salg av ferskt kjøtt, i en annen var det i hovedsak røkt fisk (som lukta ganske stramt) og ute i mellom de var det salg av alt mulig av frukt og grønnsaker. Resten av butikkene/bodene var en salig blanding av turistting, rav, klær og krimskrams.
Ingulf ble veldig fascinert av en pizza-automat som sto utenfor den ene hangaren.
Pizza-automat
Fordelen med å være fotturist er jo at man får se mye man ikke får med seg om man kjører rundt.
....St.Peters kirken...
Vi fant også de berømte svarte kattene som står på taket på The Cat House.
.
Historien bak de svarte kattene er at mannen som bygde huset fikk ikke bli medlem i handelsforeningen, han kjøpte derfor tomta ved siden av, rev huset som stod der og bygde dette. På toppen av de spisse takene satte han opp to store katter i metall, med rumpene vendt mot handelsforeningen. De saksøkte han og ville tvinge han til å snu kattene. Han saksøkte dem for å få medlemskap. Begge rettsakene pågikk i mange år uten løsning, så kom 2.verdenskrig. Da tok russerne med seg alt av verdi til Russland, inkludert kattene som var laget av kobber. Handelsforeningen ble nedlagt.
Da Latvia ble selvstendige i 1991 overtok Filharmonien lokalene til den tidligere handelsforeningen. De lagde nye katter og monterte dem der de hadde stått, men med ansiktene mot Filharmonien. Som de sa; katter er glad i musikk.
Vi fant helt tilfeldig en av fontenene der man kan fylle opp vannflaskene sine.
..
Vi gikk også forbi Frihetsmonumentet i Riga som ble avduket i 1935. Det var et viktig symbol på Latvias frihet, uavhengighet og selvstendighet. Det er 42 meter høyt.
.
Ingulf fant en potetmann…
Vi tok en liten ispause på Burger King da himmelen åpnet seg..
På vei tilbake mot hotellet fant vi en bitteliten dyrebutikk der de hadde fantastisk mye fine fisker og andre spesielle sjødyr, blant annet axolotl.
..
Det var veldig morsomt å høre på Ingulf og hu i butikken snakke sammen om de forskjellige sjødyrene, for de var like ivrige begge to ❤️
Vi gikk tilbake til hotellet og slappet av et par timer før vi gikk ut for å spise.
Etter middag gikk vi igjen tilbake til hotellet og tok det med ro resten av kvelden.
Det var en spent gutt som var mer en klar for å kjøre fly da vi kom på Gardermoen i dag.
Dessverre starta turen vår med at flyet var forsinket, så det ble nettbrett med tegnefilm på minien for å få tiden til å gå frem til vi kunne boarde flyet.
Madagaskar slår aldri feil
Da vi endelig kom oss på flyet og opp i lufta så var spenningen på topp for han som aldri hadde flydd før. Perfekt med en liten flytur på rett over en time.
Følger spent med mens vi tar av fra Gardermoen.
Etter vi hadde landa så fikk vi testet Bolt for første gang . Etter ca et kvarter i Bolttaxien så var vi fremme på hotellet og siden det hadde blitt såpass sent på kvelden så bare sjekket vi inn, fikk rommet og gikk og la oss for å lade opp til morgendagen.
I år som tidligere år har vi laget treretters middag vi aldri har laget før – vår helt egen nyttårstradisjon. I år bestemte vi oss for å lage afrikansk mat.
Denne var god, men ble litt kjedelig. Den hadde gjort seg med pitabrød og salat. Jeg tror jeg kommer til å lage denne igjen til sommeren og prøve den sammen med annen grillmat. Vi spiste den med rømme.
Til hovedrett hadde vi Sør-Afrikas nasjonalrett Bobotie. (trykk på navnet for å komme til oppskriften)
Denne var veldig god, selv om det ble litt mye gurkemeie i vannet vi kokte risen i. Her brukte vi også litt rømme ved siden av.
Til dessert lagde vi Malva pudding. (trykk på navn for å komme til oppskriften)
Denne desserten serverte vi med vaniljeis og vaniljesaus. Den smakte veldig godt, minte litt om eplekake i tekstur og smak.
Alt i alt ble det god mat.
Resten av kvelden spilte vi myye UNO Flip – morro for både store og små.
Jeg har lenge hatt lyst til å lage denne typen ostekake, men ikke funnet en oppskrift jeg har vært fornøyd med, så derfor laget jeg en egen oppskrift.
Du trenger :
Til bunnen:
225 g digestive kjeks
100 g margarin
Til mousse :
500 g pasjonsfruktpure
5 dl kremfløte
6-8 plater gelatin (jeg brukte 6 men syntes moussen ble bittelitt for squishy)
250 g kremost naturell
150 g sukker
Til gelelokket :
2,5 dl pasjonsfruktpure
50-60 g glukosesirup
4 gelatinplater
Fremgangsmåte:
Knus kjeksen og tilsett 100 g smeltet margarin. Bland dette godt og trykk ned i bunnen på en 26 cm springform. Sett denne kaldt mens du lager moussen.
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Stivpisk krem av fløte og sukker. Bland 400 g pasjonsfruktpuré og kremost til en glatt røre. Ha 1 dl pasjonsfruktpuré i en kjele og varm den opp, klem ut vannet av gelatinplatene og ha i den varme pureen . Rør til gelatinen har løst seg opp. Så heller du det i resten av pasjonsfrukt/kremosterøren og rører godt. Vend så kremen forsiktig inn med en slikkepott. Fordel fyllet på bunnen og sett kaldt slik at moussen stivner.
Når moussen er stivnet lager du gelelokket. Legg gelatinplatene til pasjonsfruktgeleen i kaldt vann i 10 min. Varm opp pasjonsfruktpuré og glukosesirup og tilsett gelatinplatene. Rør til de er oppløst. Avkjøl deretter til romtemperatur og fordel på toppen av kaken. Sett kaken kjølig slik at geleen stivner.
Jeg stryker over din svarte pels Men halen din slår ikke mer. Øyelokkene dine er lukket igjen Over øyne som ikke ser. Ditt gylne hjerte har sluttet å slå, Aldri mer løpe, hoppe, gå. Alt er slutt, der er over nå.
Jeg legger hodet mitt ned mot ditt, Og tårene drypper som blod, Aldri mer skal det bli som før Aldri mer oss to. Som isende kulde inni meg Kjenner jeg noe som dør med deg.
Jeg må reise meg, sier de,- jeg går mot en dør. Der ute går livet videre som før, Jeg snur meg, du ligger så livløs og stille, Du kommer ikke etter selv om jeg vil det. Skriket vil ut, men jeg lukker min munn, Hvem var det som sa «bare en hund»?
13,5 år etter jeg hørte at du tok ditt første pust, hørte jeg i dag at du tok ditt siste. Vår inderlig kjære Alfa har krysset regnbuebroen.
Tusen takk for alt Alfa. Det finnes ingen hund i verden som deg. Vi kommer til å elske deg og savne deg for alltid. Sov godt fineste Affen vår, det har du fortjent.
Jeg fant for en god stund siden oppskrift på sushikake på Pinterest. Den oppskriften tok jeg utgangspunkt i da jeg skulle lage noe med fisk til en konfirmasjon i fjor vår. (ja, det har tatt litt tid å få skrevet ned oppskriften)
Bildene i innlegget er fra prøvekaken som jeg lagde for å sjekke at oppskriften jeg hadde satt sammen fungerte slik jeg ville, mens oppskriften er for en 24-26 cm springform.
Det du trenger er:
750 g sushiris(ukokt),
500 g varmrøkt laks (fra Knutstad&Holen)
1 avokado,
1 agurk,
2-3pk Philadelphiaost
litt over 1 beger seterrømme.
Riseddik
Sukker
Syltet ingefær
Soyasaus
Kok sushirisen som det står på pakka og tilsett riseddik og sukker slik det står på pakka. La det kjøle ned til romtemperatur.
Rør sammen varmrøkt laks og seterrømme.
Skjær avokado og agurk i tynne skiver.
Dekk bunn og sider i springforma med plastfolie.
Del den ferdige risen i 3 like store deler. Trykk en del sushiris i bunnen av springforma. Smør et lag laks/rømme oppå det. Legg så et lag agurk, så et lag avokado. Deretter et nytt lag med ris-laks-agurk og avslutt med et lag ris til slutt. Da er forma helt full, nesten litt over kanten.
Legg på en skjærefjøl eller noe annet flatt og tungt på toppen og sett forma i kjøleskapet minst en time.
30 minutter før du skal smøre opp kaka tar du Philadelphiaosten ut av kjøleskapet. Ta så kaka ut og hvelv den over på ett fat.
Pisk Philadelphiaosten med en gaffel så den blir enklere å smøre utover. Smør hele kaka med Philadelphiaost og pynt med feks strimlet agurk.
Server med syltet ingefær og soyasaus ved siden av.
Hvert år prøver jeg å lage noe litt eksotisk i tillegg til de vanlige syltetøyene. I år falt valget på vannmelonsyltetøy.
Det du trenger er vannmelon, sitron, sukker og pektin. Mengder kommer jeg tilbake til. I tillegg må du ha en blender.
Du starter med å renskjære vannmelon og dele i biter. Fjerne skallet og frøene slik at du bare har det røde fruktkjøttet.
Putt fruktkjøttet i en blender og kjør til du har en vannmelonpure.
Oppskriften min er som følger :
1 liter vannmelonpure.
1 dl ferskpresset sitronsaft.
1 kg sukker.
100 g pektin. Jeg brukte Jam sin.
Ha vannmelonpure, sitronsaft og sukker i en kjele. Kok opp. Skru ned plata så det småkoker.
Rør inn pektin med visp slik at det ikke blir noen klumper.
Kok opp igjen syltetøyet og la det småkoke 20 minutter mens du rører med jevne mellomrom.
Mens syltetøyet koker, sett stekeovnen på 110 °c og sett inn sylteglass og lokk (hver for seg) og la de stå i ovnen i minst 10 minutter.
Når syltetøyet har kokt ferdig løfter du kjelen av plata og skummer av syltetøyet før du tar ett og ett glass ut av ovnen og fyller det med syltetøy. Jeg foretrekker å bruke øse og trakt da det gir minst søl.
Jeg bruker oppvaskhansker da jeg fyller glassene da både glassene og syltetøyet er veldig varmt.
Fyll glasset helt opp, ta lokket ut av ovnen og skru igjen glasset med en gang. Sett det på hodet til avkjøling.
Syltetøyet stivner ordentlig først når det er helt avkjølt.
Testet det på ristet brød og det ble veldig godt 😊
Jeg lette på nett, men fant ingen sylteagurk oppskrift jeg likte, så da laget jeg en selv. Da jeg sto og lagde oppskriften så hadde jeg bare en sylteagurkagurk(sånne små og piggete ment for sylting) på 200g så oppskrifta er liten, men det er bare å gange den opp ut ifra hvor mye du skal sylte..
Da jeg lagde mengden under så ganget jeg opp oppskriften 10 ganger.
Oppskriften jeg har laget gir litt skarpere og litt surere sylteagurker enn de man kjøper på butikken.
Det du trenger er salt, sylteagurkagurk, 7%klar eddik, vann, sukker, gule sennepsfrø, karve, sylteglass og tid da dette er en prosess over 2 dager.
Først laget jeg saltlake – 1 l kaldt vann og 100 g salt. Rør til saltet har løst seg helt opp. Vask og skjær agurken i passe tykke skiver og legg i laken. Legg gjerne en tallerken eller liknende over slik at agurkskivene ikke flyter opp. Sett dette i kjøleskapet et døgn.
Etter et døgn siler du saltlaken av agurkene og skyller de godt i kaldt vann. Sett de så til side.
Sett stekeovnen på 110 grader og putt sylteglassene og lokkene(hver for seg) inn i ovnen slik at de er varme når laken er ferdig.
Eddiklake :
1,5 dl 7% klar eddik
75 g sukker
1 dl vann
1/2 ss gule sennepsfrø
1/2 ss karve
Ha alle ingrediensene i en kjele. Kok opp og rør til alt sukkeret er oppløst. Ta glasset ut av stekeovnen(bruk gryteklut da det er varmt) og legg agurkskivene ned i glasset. Hell over den varme laken til agurkskivene er dekket (evt fyll helt opp), skru igjen lokket godt og sett glasset på hodet til avkjøling.
Oppbevares mørkt og svalt..etter 3 uker er de klare til å spises.
Til dessert på nyttårsaften i går laget vi Strawberry Cheesecake Chimichangas. Dette er en frisk og god dessert. De er også ganske enkle å lage.
Det du trenger til 6 stk er :
6 tortillalefser
225 gram philadelfiaost eller annen kremost (romtemperert)
2 ss seterrømme
1 ss sukker
1 ts vaniljeekstrakt
2 dl skivede jordbær, helst ferske men frosne funker også om det er utenfor jordbærsesong.
Frityrolje til fritering.
1 ss kanel
50 gram sukker.
Evt skivede jordbær til pynt.
Slik gjør du :
Pisk sammen kremost, rømme, 1 ss sukker og vaniljeekstrakt til en jevn røre.
Fold inn de skivede jordbærene.
Legg de 6 tortillalefsene utover bordet og fordel fyllet på de. Legg fyllet på den nedre tredelen av hver lefse og brett en liten brett innfra den nedre kanten. Brett så sidene inn mot midten og rull tortillaen sammen som en burrito og fest enden med en tannpirker(i tre)
Bland sammen 1 ss kanel og 50 gram sukker på en tallerken og sett til side.
Legg tørkepapir på en rist.
Varm opp frityroljen til ca 180°c i en frityrgryte eller støpejernsgryte.
Friter chimichangasene til de er gyldne og sprø – ca 2-3 minutter, snu de med en gaffel om nødvendig. Det lønner seg å friterte 1-2 av gangen.
Løft chimichangasene ut av oljen og legg de på tørkepapiret i ca 1 minutt før fjerner tannpirker en og ruller de i kanel- og sukkerblandingen.
Så er det bare å servere.
Chimichangas er aller best om de serveres rett etter de er laget.
Hverdagsvissvass, hobby og oppskrifter fra fjellet 