Hjemmelagde halvgrove scones

~ Monika T Aa ~ 7 kommentarer

Da læreren til Synne spurte klassa om hvem som kunne ta med noe til English Day på skolen så sa Synne at hun kunne ta med scones for mamma lager veldig gode scones….Det Synne ikke visste var at da jeg har laget scones tidligere så har jeg brukt ferdigmixer ….og de er dessverre gått ut av sortementet på alle butikker jeg har sjekket….men siden jenta hadde lovet klassa scones så var det bare å brette opp ermene og bake scones da….og håpe at de ble like bra som ferdigposene…..Jeg googlet litt og fant flere oppskrifter og den jeg valgte å bruke med litt modifisering fant jeg på melk.no.

Her er oppskriften på ca 40-45 scones (de kan fint fryses og tines i ovnen på 200 grader i 5 minutter) :

 

  • 12 ½ dl hvetemel
  • 10 dl sammalt hvete, fin
  • 10 ts bakepulver
  • 5 ss sukker
  • 15 ss smør smeltet
  • 10 dl helmelk
  • 1 ts salt

 

Sett ovnen på 220 grader med over- og undervarme. Bland sammen de tørre ingrediensene. Så blander du i smeltet smør og helmelk og knar det sammen til en smidig deig, men pass på og ikke bearbeide den for mye for da blir den vanskelig å klappe ut. Klapp og klem deigen ut på en melet flate til den er ca 2 cm tykk. Så stikker du ut scones med ett kjøkkenglass og setter de på en bakepapirkledd stekeplate. Scones hever seg stort sett i høyden så de kan settes ganske tett. Så steker du de midt i ovnen til de er godt hevet og blitt gyldne på toppen, ca 12-15 minutter.

Scones er aller best når de er helt ferske og jeg serverer de med syltetøy og smør.

Har du laget scones før?

 

#scones #oppskrift #hjemmelaget #hjemmebakt #mamma #mammakan
 

Liebster Award….

~ Monika T Aa ~ 5 kommentarer

Jeg skal jo innrømme at jeg ikke har fulgt så godt med på hva som er pop på blogger rundt omkring så jeg måtte google og lese litt da jeg tidligere i kveld ble nominert til «Liebster Award» av Kristi Pedersen som har bloggen kristipedersen.blogg.no som jeg er innom med jevne mellomrom…


 

Ut ifra det jeg fant ut så er det en hyggelig gest blogger i mellom der man svarer på noen spørsmål og sender ballen videre til noen man nominerer…her kan du finne mer info om det : LIEBSTER AWARD

Så her kommer spørsmålene jeg fikk og mine svar :

Hvorfor blogger du?

Hmmm ja, si det…da jeg starta bloggen for 6 år siden så var det bare ett innfall jeg og ei venninne fikk og starta hver vår blogg….siden da har jeg skrevet litt om hverdagen og delt hobby-diy og mat/kakeoppskrifter….vært litt seriøs og litt fjasete….jeg blogger nok for å ha en plattform å dele mine tanker og ideer med andre….selv om jeg kanskje ikke er den flinkeste til å blogge jevnt….

Har du noen hobby?

Ja, mange…jeg elsker å male, tegne , lage smykker og teste ut masse DIY jeg finner på nettet….dessverre får jeg ikke gjort så mye av dette som jeg har lyst til da kroppen hyler stopp med jevne mellomrom…men jeg prøver å lage litt så fort jeg har mulighet og energi/overskudd…

Ville du helst vunnet i lotto, eller funnet den perfekte jobben?

Hmmm det er egentlig litt vanskelig å svare på men jeg må nok si at å finne den perfekte jobben, en jobb jeg med mine begrensninger og helse ville greid over tid , det står nok høyest på lista…..

Hva er du mest redd for? 

Det jeg er aller mest redd for i hele verden er at det skal skje noe vondt med en av barna mine, mannen min, familien min eller mine nære venner…

Vil du ha barn, og isåfall hvor mange?

Jeg vil ikke ha flere barn, det er helt perfekt med de 3 jeg har 😉

Hvordan tror du livet ditt ser ut om 10 år?

Jeg har ingen anelse….om ti år er minstemann tenåring…så kanskje jeg har grått hår og masse rynker …. og bekymrer meg for akkurat det samme med ham da som jeg gjør med de to eldste nå….

Hva liker du å lese om på andre sine blogger? 

Jeg er veldig glad i hverdagsinnlegg og DIYinnlegg. Jeg synes det er viktig at det ikke er for mye skrivefeil og at teksten flyter godt i innleggene jeg leser.

Hva har vært den mest avgjørende beslutningen i livet ditt så langt? 

Hmmm…den mest avgjørende må vel egentlig ha vært da vi bestemte oss for å beholde barnet da jeg ble uplanlagt gravid med eldstemann….livet mitt hadde nok vært veldig anderledes dersom vi hadde valgt anderledes den gangen….men siden jeg er veldig glad i livet mitt så er jeg veldig glad for at vi valgte som vi gjorde for snart 17 år siden…

Hvordan ser drømmejobben din ut? 

Oi, si det…det må være en jobb der jeg får brukt mine kreative evner og jobbe med å skape noe….

Det var alle spørsmålene…så da er vi kommet til den delen der jeg skal nominere noen andre blogger da…..skal vi se…Jeg vil gjerne nominere

http://slankerinna.blogg.no

http://gullanmine.blogg.no

http://fjellgeitbundingen.blogg.no

http://eventyrelin.blogg.no

http://kakedama.blogg.no

Dette er bloggere som er innom min blogg med koselige ord de gangene jeg har fått hosta opp ett nytt innlegg….Jeg vil at dere skal svare på de samme spørsmålene som jeg fikk, og at dere blir glad for nominasjonen!

 

Har du hørt om Liebster Award?

#liebsteraward #spørsmålogsvar

Nød lærer dekningløs kvinne å……

~ Monika T Aa ~ 8 kommentarer

Vi har de siste dagene hatt store problemer med dekningen på mobilen her oppe. Siden vi har barn har vi hele tiden sagt at vi vil sikre oss mot å ikke kunne kontakte omverdenen dersom vi mister mobildekningen, så derfor har vi beholdt fasttelefonen. Jeg liker nemlig ikke tanken på å ikke få tak i noen dersom uhellet er ute.

Godt planlagt og alt det der, men det jeg ikke la inn i planene var at minimannen skulle gjemme den trådløse fasttelefonen slik at den gikk tom for strøm og ikke var mulig å ringe til…eller finne igjen…og vi har lett ..og lett…og lett….så hva gjør man da når dekningen begrenser seg til 1 prikk om man står på tå på trappa og holder telefonen så høyt over hodet man bare kan og man fortsatt vil ha kontakt med omverdenen…

Jo, man går ned i kjelleren og leter gjennom endel esker og trekker frem en dings fra en svunnen tid som jeg er helt sikker på at man kan slå ihjel noen med….

Oooooog jeg har igjen muligheter til å slenge på røret om jeg blir skikkelig irritert på noen….det er jo bonus i seg selv …det å stå stille mens man snakker i telefonen…ikke fullt så bonus…men den er kul da…og ikke minst – den virker!!

Har du fortsatt en gammel telefon liggende i en eske ett sted?

 

#gammeltelefon #hverdag #mobildekning #gammel #70tallet #bruntelefonmedsvartledning

De fine hverdagsøyeblikkene

~ Monika T Aa ~ 5 kommentarer

I dag tidlig skjedde det noe her hjemme som gjorde meg glad helt inni hjerterota…Vi har i en lang periode hatt litt problemer med at Magnus og Ingulf ikke har fungert så godt sammen fordi Magnus er veldig var for lyder og Ingulf er bråkete som toåringer kan være. Derfor har Magnus unngått lillebroren sin så godt han har fått til. Dette har vært vondt å se på for mammaen….så derfor ble jeg desto gladere da dette skjedde….

Drosjen til Magnus var forsinka så han kom inn på stua mens han ventet…der satte han seg ned på gulvet for å leke med togbanen som Ingulf hadde satt opp utover gulvet…Da Ingulf så at storebror satte seg ned så gikk han bort og klatra opp i fanget til Magnus og de satt slik kjempelenge og bare koste og lekte med togene….mammahjertet bobler når slik skjer ❤

Så nå bare krysser jeg alt jeg har for at gutta mine blir bare bedre og bedre venner ….

Hvordan var din morgen?

 

#småbarn #brødre #hverdag #ds #downs #downsyndrom #trisomi21 #søskenkjærlighet #mamma #mammahjerte #toåring

Ny hobbykrok

~ Monika T Aa ~ 12 kommentarer

I går ringte telefonen til mannen og han var hviskete og hemmelighetsfull så jeg skjønte at noe var på gang. I dag tidlig dro han ivei med tilhenger så jeg skal jo innrømme at jeg var veldig spent på hva som kom til å bli med hjem….


Mannen kom hjem med en stor pakke på tilhengeren-pakket inn i grønn presenning….og da jeg fikk av lastestropper og presenning så var det ett skap som jeg har sett etter lenge som kom til syne….


Her for en stund siden så jeg nemlig ett sammenleggbart skap som jeg tenkte ville være perfekt til hobbyutstyr siden jeg må pakke unna alt utstyret etter hver gang jeg har laget noe slik at ikke minimannen får kloa i hverken utstyr eller materialer….


Så jeg må jo innrømme at akkurat nå er jeg litt over gjennomsnitt fornøyd og jeg gleder meg som en liten unge til å fylle denne med hobbysaker…


Ett helt eget sted for hobbytingene som bare kan lukkes og låses da jeg ikke bruker den-helt perfekt! Og jeg slipper pille perler ut av nese og ører på minimannen….


Så tusen tusen takk til mannen min for denne knallfine hobbykroken…som for øyeblikket står midt på stuegulvet….

 

#selfilesystemer #hjemmekontor #hobbykrok #modummøbelfabrikk #sammenleggbartskap #sammenleggbarpult #hobbypult #pult #skap

Kalvestek med pastinakk,gulrot og appelsin i slowcookeren

~ Monika T Aa ~ 3 kommentarer

Nyttårsmiddagen vår i år besto av kalvestek tilberedt i slowcookeren og det ble kjempegodt så jeg har lyst til å dele oppskriften med dere.

Du trenger (til 6-8 personer) :

  • olivenolje
  • salt og pepper
  • 2,2 kg kalvestek , surret
  • 7 mellomstore gulrøtter, skrelte
  • 4 pastinakk, skrelt og delt i to på langs
  • 3 hvite neper, skrelt og delt i 4
  • 15 hvitløksfedd, skrelte
  • 3 grener fersk timian
  • 1,5 appelsin, vasket
  • 5 dl kalvekraft/fond

 

Slik gjør du :

  • Krydre steken med salt og pepper og stek den i litt olivenolje i panne slik at den får stekeskorpe rundt hele. Dette tar ca ti minutter.
  • Flytt steken over i slowcookeren
  • I den samme pannen som du stekte steken steker du gulrøttene og pastinakken i ca 5 minutter eller til de er bittelitt karamellisert.Gjør det samme med nepene og hvitløken. Det er mulig du må tilsette litt mer olivenolje.
  • Legg grønnsakene rundt steken i slowcookeren. Riv ytterste skallet av appelsinen(zest) over steken og legg timiangrenen oppå . Skjær så appelsinen i to og press saften over steken.
  • Ha i kalvekraften/fond
  • Sett på lokket på slowcookeren og sett den på low i 5 timer.

 


 

Da steken var ferdig brukte vi kraften fra den til å lage en fløte/sennepssaus. Denne ble laget på feelingen med en dasj slik og en dasj slik så den har jeg ingen oppskrift på men vi brukte kraft fra steken, fløte, skånsk sennep, bergby-sennep og pepper. Sausen ble i allefall kjempegod.

Vi serverte kalvesteken sammen med potetterrin (oppskrift HER) , grønnsakene som ble tilberedt sammen med steken og den hjemmelagde fløtesausen.


 

I år igjen så spiste vi til vi nesten rullet fra bordet….så kalvesteken anbefales virkelig.

Hva synes du? Ser det godt ut?

 

#kalvestek #nyttårsmiddag #slowcooker #crockpot #middag #hjemmelaget #oppskrift #slowcooking

Potetterrin

~ Monika T Aa ~ 6 kommentarer

Det er alltid spennende å finne nye varianter av potet til festmiddagen og denne gangen prøvde vi oss på en oppskrift jeg fant i Allers rett før jul. Potetterrin passer godt til både stek og roastbiff. Denne oppskriften er rikelig til 8 personer.

Du trenger :

  • 2 kg poteter
  • salt
  • pepper
  • 4 dl lagret ost-ca 200 g vi brukte litt mer
  • 4 hvitløksbåter
  • 2 dl hakket persille
  • 4 ss hakket fersk rosmarin
  • 6 egg
  • 4 dl kremfløte

Fremgangsmåte :

  • Skrell potetene og skjær dem i så tynne skiver som mulig. Legg bakepapir i 2 avlange former som rommer 1,5 l pr form-vi brukte standard brødformer. Legg potetskivene tett sammen lag på lag i formen og strø på litt salt, pepper, revet ost, rosmarin, persille og finhakket hvitløk mellom lagene. Trykk potetene godt sammen ned i formene slik at det blir så kompakt som mulig.
  • Pisk sammen egg og fløte og hell dette over potetene sakte slik at det renner ned i formene. Beregn 3 egg og 2 dl kremfølte pr form. Dekk formene med bakepapir og stek de i ovnen på 175 grader c i ca 1 1/2 time.


  • La terrinen avkjøles litt før du skjærer den i skiver ca 1,5 cm tykke.

Vi brukte nok litt mye ost i mellom lagene slik at det ble vanskelig for oss å skjære den i skiver, så vi la den bare opp på fat og lot alle forsyne seg med serveringsskje istedet-det fungerte helt fint det også.


Disse poteteneformene var kjempegode og anbefales virkelig sammen med festmiddagen.

Synes du det ser godt ut?

 

#potet #festmiddag #potetterrin #oppskrift #hjemmelaget #nyttårsmiddag #hvitløk #rosmarin #persille #allersoppskrift #middag

Litt julepynt

~ Monika T Aa ~ 8 kommentarer

Nå har vi kommet inn i desember og jeg har fått laget litt julepynt. Jeg håper på å få laget litt mer men så langt har det blitt mange snøkrystaller med forskjellige farger og en juletrekule…

Med blå perler

Med røde perler

Rød med hvite perler

Ett bilde til av de med blå perler

Juletrekule i patchwork

Om du har lyst til å lage snøkrystallene så finner du oppskrift på det HER

Patchworkjulekulen har jeg laget ut ifra en oppskrift fra Panduro.

Jeg satser på at det blir mer pynt før jul….

Har du laget noe pynt til jul?

 

#jul #hobby #patchwork #perler #snøkrystall hjemmelaget #håndverk #førjul

 

 

 

Slowcooking Oksestek – «Melt-in-your-mouth potroast»

~ Monika T Aa ~ 14 kommentarer

Jeg er veldig facinert av slowcooking og har lest tonnevis med oppskrifter på nettet. Nå er vi en familie på 5 så den slowcookeren jeg hadde var rett og slett for liten for oss. For 2 dager siden gikk jeg endelig til innkjøp av en stor slowcooker-hele 6,8 liters kapasitet…

Jeg måtte selvfølgelig prøvekjøre nyanskaffelsen, så i går lagde jeg oksestek med potet og grønnsaker i slowcookeren. Det ble kjempegodt, så jeg tenkte å dele oppskriften her. Jeg finner de fleste slowcookingoppskriftene jeg bruker på amerikanske sider så jeg oversetter og tilpasser slik at oppskriften funker her og.

Du trenger :

(dette var nok til 4 voksne og 2 ungdommer)

  • 2 kg oksestek (jeg brukte 2 enkilos steker)
  • olivenolje
  • 700 gram gulrøtter , skrelte og kuttet i passe store biter
  • 1 kg poteter, skrelte og kuttet i passe store biter
  • 2 løk, skrelt og kuttet i store båter
  • 3 stengler selleri, kuttet i passe biter (valgfritt)
  • 3,5-4 dl oksekraft (jeg lagde ut ifra oksebuljong)
  • 1 ss maisennamel (evt litt mer)

Krydder:

  • 3 ss biffkrydder
  • 1,5 ss maldonsalt
  • 1,5 ss tørket timian
  • 1,5 ss tørket rosmarin

Slik gjør du :

Bland krydderet i en liten bolle og sett det til side.

Dekk begge sider av oksesteken med olivenolje og strø 1/3 av krydderet på hver side av steken.

Stek begge sider av steken i en stekepanne (med høy kant om du har)på medium varme. Flytt så steken(e) over i slowcookeren.

Putt de oppdelte grønnsakene og potetene i en stor bolle og ha over litt olivenolje. Strø på resten av krydderet og bland godt. Ha grønnsakene og potetene i den samme pannen som du stekte steken og stek i 5 minutter. Rør av og til .

Legg så grønnsakene og potetene over steken i slowcookeren. Hell på oksekraften og sett på lokket.

Stekes/kokes i 6 timer på high eller 9 timer på low.

Når de 6/9 timene har gått så tar du grønnsakene over i en serveringsbolle og steken(e) på ett fat. Dekk dette til slik at det holder varmen mens du fikser sausen. Kraften i slowcookeren har du i en kasserolle og koker opp. Bland ut maisenna i litt vann og tilsett i kraften mens du rører . Kok til kraften tykner , ha evt i litt mer maisenna om det ikke tykner så mye som du vil. Smak evt til med krydder (vi trengte ikke mer krydder)

Serveres straks.

Snaddermat… Nå er jeg enda mer gira på å prøve de mange, mange oppskriftene jeg har funnet på nettet. Oppskriften på denne retten fant jeg HER.

Har du prøvd slowcooking?

 

#slowcooking #middag #hjemmelaget #oksestek #potroast #lørdagsmiddag #potet #gulrot #selleri #okse #crockpot #oppskrift #matoppskrift #mat #slowcooker

 

 

Svin ytrefilet med bakte rotgrønnsaker og epletzatziki

~ Monika T Aa ~ 4 kommentarer

Vi kjører oss ofte fast i samme sporet og innimellom så må jeg bare bryte mønsteret og lage noe nytt til middag. I går ble det Svin ytrefilet med bakte rotgrønnsaker og epletzatziki. Det ble kjempegodt så jeg har lyst til å legge ut oppskriften her.

Til 4 personer trenger du :

  • 4 porsjonsstykker svin ytrefilet(ca 200 g pr pers)
  • 2 gulrøtter
  • 0,5 Kålrot
  • 0,3 sellerirot
  • 4 poteter
  • 2 ss nøytral olje
  • salt
  • pepper
  • 2 ss persille

 

Epletzatziki

  • 3 grønne epler syrlige
  • 1 fedd hvitløk finhakket
  • 3 dl yoghurt naturell
  • Juice fra 0,5 lime
  • salt
  • pepper

 

Slik gjør du det :

Sett stekeovnen på 200 grader C (varmluft). La kjøttet ligge i romtemperatur en halv time før du skal steke det.

Ha yoghurten i et kaffefilter og sil den litt av for å gjøre den litt tykkere.

Skrell og kutt rotgrønnsakene og potetene i grove biter før de vendes i olje, salt og pepper. Legg de i en ildfast smurt form og bak de i ovnen i ca. 20-30 min. Dryss finhakket persille over når de er ferdige

Riv eplene på et rivjern, press litt av saften ut. Rør sammen finhakket hvitløk, limesaft, yoghurt, salt og pepper og rør inn de revne eplene.

Krydre kjøttet med grovkvernet pepper og stek kjøttet i nøytral olje i en stekepanne  til det har fått fin stekeskorpe på begge sider. Sett ned varmen og stek videre i 3-4 minutter, til kjøttet er gjennomstekt. (Hvis du vil sjekke med et steketermometer skal kjernen være minimum 60 grader.) La den hvile i noen minutter før servering.

Så er det bare å spise i vei…
Den originale oppskriften fant jeg på kiwi.no
#svinytrefilet #oppskrift #hjemmelaget #mat #helgekos #rotgrønnsaker #potet #kålrot #sellerirot #epletzatziki #eple